زمانی که به تایلند می‌روید، به راحتی از کنار غذاهای خوشمزه محلی عبور نکنید. غذاهای غربی نیز در تایلند وجود دارند و می‌توانید آن‌ها را پیدا کنید ولی اگر از ما می‌شنوید طعم خیلی خوبی ندارند.

لیست تور‌هایی که تایلند یکی از مقاصد آن‌هاست

ممکن است مشاهده منوی غذا در اکثر غذاخوری‌های تایلند تا حدی گیج‌کننده و بیش‌ازحد نیاز باشد. اینجاست که با معرفی این ۱۱ غذای تایلندی به کمک شما خواهم آمد تا اشتباه نکنید. در ابتدا با مهم‌ترین نکته‌ای که در هنگام سفارش یک غذا در تایلند باید بدانید شروع می‌کنیم. بعضی غذاهای تایلندی تند هستند، منظور ما از تندی یک احساس گرما و بی‌حسی بر روی زبان شما نیست بلکه تندی آتشین که انگار مواد مذاب می‌خورید. پیشنهاد می‌کنیم که تقاضای نسخه‌ای ملایم‌تر کنید، به این معنی که غذای شما به جای ۴ فلفل تند، ۲ تا خواهد داشت. نگذارید که تندی غذاها شما را بترساند، این حالت بقیه مزه‌ها را نیز تشدید می‌کند و در یک سفر طولانی به غذاهای تندتر نیز عادت خواهید کرد. این مسئله ممکن است چند روز اول شما را اذیت کند ولی در انتها به این حس خواهید رسید که ارزشش را داشته است.

1. تم یام گونگ | Tom Yum Goong

عنصر اصلی این سوپ خوشمزه‌ی تایلندی میگو است؛ این غذا برای تمام عاشقان غذاهای دریایی، شروعی فوق‌العاده در تجربه غذای تایلندی خواهد بود اما اگر علاقه زیادی به غذاهای دریایی ندارید، می‌توانید سراغ غذاهای بعدی بروید! این سوپ غذایی رقیق به همراه علف لیمو است و اغلب به صورت تند و ترش سرو می‌شود. اگر هنوز به تندی عادت ندارید، فراموش نکنید که درخواست مدلی ملایم‌تر بکنید.

2. پد تای | Pad Thai

پد تای را می‌توان به صورت رشته‌هایی که در روغن داغ تفت داده می‌شوند تفسیر کرد. این غذا اغلب به عنوان غذایی خیابانی و در غذاخوری‌های محلی خورده می‌شود؛ اگرچه در رستوران‌ها نیز می‌توانید آن را پیدا کنید ولی طبق تجربه، نمونه‌های ارزان‌تر این غذا همیشه بهتر هستند! پدتای را می‌توان با غذاهای دریایی یا مرغ میل کرد یا حتی از نمونه‌های گیاهی آن لذت برد. پد تای تند نیست و بیشتر طعمی شیرین و ترش دارد.

3. سوپ رشته | Noodle Soup

نام این غذا به خوبی آن را توصیف می‌کند. مدل‌های بسیار متنوعی از این سوپ وجود دارد که گزینه‌های اصلی را می‌توان با گوشت مرغ، گوشت قرمز، دریایی یا گیاهی انتخاب کرد. ما سوپ رشته سبزیجات را به شما پیشنها می‌کنیم، به خصوص نمونه‌هایی که قارچ زیاد دارند!

4. سوم تام | Som Tam

این غذا تمام مزه‌های ترش، تند، شور و شیرین را با هم ترکیب می‌کند. این غذا را می‌توان به صورت «سالاد پاپایای (خربزه درختی) سبز» ترجمه کرد. در کل شهرهای تایلند از این غذا می‌توان به عنوان یکی از اصلی‌ترین نمونه‌های غذاهای خیابانی نام برد. مجدداً نمونه‌های زیادی از این غذا با ترکیبات متفاوت وجود دارد، برخی از آن‌ها از سس ماهی تخمیر شده یا تخم‌مرغ شور استفاده می‌کنند.

5. مرغ با بادام هندی | Gai Med Ma Moung

این غذا ترکیبی از مرغ تفت داده‌شده همراه با بادام هندی است. این غذا یکی دیگر از نمونه غذاهای تند به حساب می‌آید پس اگر در فکر آن هستید، حتماً فراموش نکنید که نمونه‌ای ملایم‌تر بخواهید. با ترکیب برخی سبزیجات، بادام هندی و مرغ به غذایی فوق‌العاده می‌رسید. اگر خیلی گرسنه هستید می‌توانید مقداری برنج پخته‌شده نیز در کنار آن سفارش دهید.

6. مرغ با کاری سبز | Geng Kheaw Wan Gai

زمانی که صحبت از کاری می‌شود، این غذا محبوب‌ترین گزینه خواهد بود. شما می‌توانید این غذا را همراه با مرغ، گوشت قرمز یا سبزیجات سفارش دهید. حالت ملایم‌تر را نیز فراموش کنید! خمیر این کاری از فلفل‌های سبز (به همین دلیل تند است)، شیره نارگیل، بادمجان تایلندی و تعداد زیادی ماده دیگر درست می‌شود که تندترین کاری ممکن در تایلند را تشکیل می‌دهند.

7. برنج سرخ‌شده | Kao Phad

برنج سرخ‌شده معروف تایلندی غذایی محبوب در بین تمام محلی‌ها و توریست‌ها است. این غذا معمولاً به همراه نوعی گوشت بوده که ممکن است مرغ، میگو، ماهی یا گوشت قرمز باشد. موارد ذکرشده همراه با تخم‌مرغ، سیر، پیاز و ادویه‌هایی خوشمزه باعث می‌شوند تا این غذای ساده را در اکثر مغازه‌ها پیدا کنید.

8. کاری ماتسامان | Massaman Curry

این غذا، یکی دیگر از خوراکی‌های محبوب برای علاقه‌مندان به کاری است. نکته جالب در ارتباط با این غذا این است که ماتسامان یک غذای بومی تایلندی نیست و بر اساس نوشته‌ها در حدود قرن ۱۹ از طریق مسلمانان وارد‌ تایلند شده است. این نوع از کاری برخلاف انواع کاری‌های سبز، قرمز و زرد طعمی ملایم‌تر دارد. البته هنوز مقداری فلفل خشک‌شده در آن وجود دارد که باعث می‌شود همچنان تند باشد. طعم غنی این غذا به دلیل استفاده از دارچین، جوز هندی، زیره سبز و دیگر افزودنی‌هاست که همگی از خاورمیانه وارد می‌شدند.

9. اسپرینگ رول | Spring roll

اسپرینگ رول‌های ترد سرخ‌شده را می‌توان در تمام غذاخوری‌های خیابانی و رستوران‌ها پیدا کرد. معمولاً از آن‌ها به عنوان پیش‌غذا یا تنقلات یاد می‌شود و با مقداری سس تند یا سس ترش و شیرین بسیار خوشمزه می‌شوند. اسپرینگ رول‌ها معمولاً تازه بوده و به سرعت هم خورده می‌شوند. در تایلند هیچ چیزی بهتر از اسپرینگ رول‌ نیست؛ طعمی که آن را هرگر فراموش نخواهید کرد.

10 پنکیک موز | Banana Pancakes

معمولاً به این گزینه غذای کوله‌گردها می‌گویند و واقعاً بدون تجربه آن‌ها نیز نمی‌توانید از تایلند بروید. این شیرینی‌ها صدها نوع مختلف دارد (حتی برخی از آن‌ها بدون موز هستند اگر دوست داشته باشید) و می‌توانید آن را با شکلات، وانیل، توت‌فرنگی، فندق، پرتقال و هر چیزی که به ذهن‌تان بیاید امتحان کنید! پس اگر در جایی یک گاری کوچک با پنکیک دیدید حتماً یکی بخرید!