کباب های تایلندی

در غذاهای خوشمزه ی تایلندی مثل سوپ و کاری از تکه های گوشت و مرغ استفاده می شود اما بهترین راه برای لذت بردن از گوشت های تایلندی استفاده از آن ها در کباب های لذیذ است. با قدم زدن در خیابان های شهرهای مختلف تایلند گاری های زیادی می بینید که به فروش غذاهای خیابانی و از همه مهمتر کباب مشغولند. در این کباب ها، گوشت در سس شیرین سویا مزه دار و بعد روی زغال کباب می شود. کباب کردن گوشت بر روی آتش از قدیم یکی از محبوب ترین غذاهاست و کمتر کسی پیدا می شود که این غذای خوشمزه را نخورد.  کباب های تایلند انواع مختلفی دارد پس بهتر است که با آن ها آشنا شوید تا ببینید کدام یک از این کباب ها با سلیقه ی شما جور است، در ادامه انواع کباب های تایلندی را معرفی می کنیم.

کباب کور مو یانگ | Kor Moo Yang

مطالب مرتبط:
غذاهای تایلندی تعریف جدیدی از مزه ها و چاشنی ها
طعم اصیل غذاهای تایلندی در ۵ غذای خوشمزه این کشور

در بساط غذاهای خیابانی یکی از خوشمزه ترین کباب هایی که حتما چشمتان را می گیرد کباب «کور مو یانگ» است که برای درست کردن آن گوشت گردن به شکل استیک کباب می شود. می توانید آن را به صورت یک استیک کامل سفارش دهید و یا از فروشنده بخواهید تکه ای از آن را به همراه سس به شما بدهد. بعضی از این کباب ها چربی زیادی دارند ولی فروشنده ها به شما این اجازه را می دهند تا در میان کباب ها، همانی که دوست دارید را انتخاب کنید.

نام | Nam

یک سوسیس ترش تایلندی که برای درست کردن آن از گوشت، سیر، فلفل، نمک و برنج استفاده می شود. اگر می خواهید زندگی افراد محلی تایلند را بهتر کشف کنید به سراغ بساط فروشنده های خیابانی بروید و یکی از این سوسیس ها را که در سیخ های چوبی کباب شده اند میل کنید. این غذاهای خیابانی خیلی محبوب است و در همه ی شهرهای تایلند پیدا می شود البته انواع مختلفی دارد و برای درست کردنش هم روش های زیادی هست گاهی سرخ و گاهی هم در سالاد ریخته می شود اما آن سوسیسی که در گاری غذاهای خیابانی هست حتما کبابی شده است.

سای کروک ایسان | Sai Krok Isaan

سوسیس های شمال تایلند از ترکیب گوشت، برنج و نمکی که چندین روز تخمیر شده اند درست می شود. تخمیر باعث می شود که مزه ی سوسیس کاملا ترش شود پس اگر غذاهای ترش دوست دارید حتما از این کباب خوشتان می آید. درست است که این سوسیس طعم لذیذی دارد و کمتر کسی می تواند در برابر آن مقاومت کند اما کمی چرب است برای همین گاهی همراه آن کمی کلم و فلفل خورده می شود تا چربی اش کم شود.

تب گای | Tab Gai

دل و جگر مرغ دوست دارید؟ برای درست کردن یکی از کباب های محبوب خیابانی دل و جگر مرغ را بر روی سیخ های چوبی کاملا کباب می کنند. گوشت ها قبل از کباب شدن کاملا در سس سویا مزه دار می شوند و طعم بینظیری پیدا می کنند. تایلندی ها از کباب خشک و زیاد پخته شده بدشان می آید برای همین جگر مرغ قبل از اینکه زیادی کباب شود از روی آتش برداشته می شود.

گوئن | Geun

سنگدان مرغ کباب شده! شاید تعجب کنید اما این کباب هم یکی از غذاهای محبوب خیابانی در تایلند است. بر روی هر سیخ ۴ تا ۵ تکه گوشت است و در هنگام خوردن آن احساس می کنید که در حال جویدن آدامس هستید!  البته اصلا نگران مزه ی این کباب نباشید چون در آن آنقدر طعم دهنده و ادویه استفاده می شود که آن را خوشمزه و لذیذ می کند. حتما می دانید که غذاهای خیابانی تایلند قیمت ارزانی دارند و در میان کباب ها این غذا یکی از ارزان ترین هاست.

گای یانگ | Gai Yang

مگر می شود حرف از کباب های خوشمزه باشد و اسمی از مرغ کبابی آورده نشود؟ مرغ کبابی پای ثابت غذاهای خیابانی تایلند است و معمولا با سالاد انبه سبز و برنج خورده می شود. در این کباب از گوشت خالص مرغ استفاده می شود برای همین طرفداران بیشتری دارد. در بازارهای محلی تایلند در کنار غذاهای خیابانی بوی این غذای خوشمزه مشامتان را نوازش می دهد و وادارتان می کند حتما چندین سیخ از آن را بخرید.

نانگ گای | Nang Gai

این کباب چندان سالم نیست اما اگر دوست داشته باشید می توانید پوست مرغ کبابی را هم امتحان کنید. این کباب هم مثل همه ی کباب های تایلند روی سیخ های چوبی درست می شود و در ظاهر خیلی خوشمزه به نظر می آید. طبق معمول برای درست کردن آن پوست مرغ را در سس سویا می خوابانند تا مزه دار شود اما خبری از هیچ گوشتی نیست و فقط پوست و چربی مرغ کباب می شود!

حتما می دانید که غذاهای خیابانی تایلند در دنیا معروف است و بیشتر گردشگرانی که به دنبال سفرهای شکم گردی هستند این کشور را در لیست سفر خود قرار می دهند پس طبیعی ست که کباب های خیابانی تایلند تنوع زیادی داشته باشد. کباب هایی که ما در این لیست آوردیم از محبوب ترین غذاهایی هستند که معمولا در بانکوک پیدا می شوند اما مطمئنا در میان سیخ های چوبی فروشنده ها کباب های بیشتری هم پیدا می شود که چندان معروف نیستند اما عطر و بوی آن ها غذاهای خیابانی تایلند را در دنیا معروف کرده است. در تایلند به غیر از کباب ها، غذاهای نودلی و خیابانی خوشمزه ای هم هست که حتی از کباب ها هم طرفداران بیشتری دارند.

منبع: