غذاهای محلی گرجستان
گرجستان‚ کشور اصالت و امنیت و فرهنگ است . با سفر به گرجستان علاوه بر اینکه با مکان های دیدنی و فرهنگ و اداب و رسوم این کشور اشنا میشوید میتوانید ‚ طعم دلپذیر و لذت بخش غذاهای محلی این کشور زیبا را هم تجربه کنید. در کشور گرجستان بیش از 150 نوع غذای محلی وجود دارد زیرا غذا و دسر های این کشور بسیار متنوع است.غذای گرجی به نوعی از جاذبه های گرجستان محسوب میشود. غذا های گرجی سالم و کمتر سرخ کردنی دارد و بیشتر با نان خورده میشود تا با برنج.
مردمان گرجستان بسیار مهمان نواز هستند و زمان پذیرایی از مهمان هایشان مراسم سوپرا برگزار میکنند. چندین غذای معروف کشور گرجستان را در این مقاله برای شما قرار دادیم تا در زمان سفر به تفلیس و باتومی بتوانید تجربه ای ناب در وعده غذاییتان داشته باشید.
1- خینکالی K H I N K A L I
یکی از غذاهای پر طرفدار که در سفر به گرجستان میتوانید سفارش دهید خینکالی است. خینکالی ظاهری زیبا دارد و بخاطر ظاهرش در تفلیس و باتومی پر طرفدار است. در خینکالی خمیر به شکل یک بقچه پیچیده میشود و درون آن نیز از گوشت و ادویه و سبزیجات پر میشود. خینکالی انواع متفاوتی دارد که عبارت است از خینکالی گوشت ‚ خینکالی سیب زمینی ‚ خینکالی قارچ و غیره.
برای خوردن خینکالی ابتدا باید با ایجاد یک سوراخ روی خمیر‚ عصاره مواد داخل آن را بمکید و سپس خود آن را میل کنید.
2- خاچاپوری آجارولی K H A C H A P U R I A D J A R U L I
خاچاپوری یکی دیگر از غذاهای معروف گرجستان است. این غذا به حدی مشهور است که در تمام رستورانها و کافه های گرجستان میتوانید سفارش دهید. در پخت این غذا از نان‚ پنیر ‚ تخم مرغ ‚ کره استفاده میشود. در واقع خمیر نان را به اندازه یک چشم پهن میکنند و پنیر را به آن اضافه میکنند و در داخل فر میگذارنند تا نان برشته شود و پنیر روی آن آب شود. سپس یک تخم مرغ روی آن میشکنند تا با حرارت کم پخته شود و در آخر روی خاچاپوری را با کره اب شده چرب میکنند.
در سفر خود به تفلیس و باتومی میتوانید در تمام رستوران ها و کافه ها خاچاپوری را سفارش دهید.
3- بادریجانی نیگوزیت B A D R I J A N I N I G V Z I T
از پیش غذا های معروف گیاهی گرجستان بادریجانی نیگوزیت میباشد که به معنی بادمجان با گردو میباشد.
برای تهیه این غذا‚ بادمجان را به ورقه های نازک برش میزنند و سپس سرخ میکنند. بعد از سرخ شدن داخل هر کدام را با گردو خرد شده ‚ سیر و سبزیجات پر میکنند و در اخر روی آن را با دانه انار تزیین میکنند.
4- کباب متسوادی M T S V A D I
متسوادی یکی دیگر از غذا های محلی گرجستان است که در شهر های گرجستان مانند تفلیس و باتومی هیچ فرقی در روش طبخ غذا باهم ندارد اما در انتخاب نوع گوشت متفاوت هستند.
این کباب محلی از تکه کبابی گوشت بره‚ گوساله‚ خوک تشکیل شده. گرجی ها ترجیح میدهند به جای طعم دهنده ها و ادویه های ترش فقط از نمک و فلفل استفاده کنند تا طعم غذا به طور کامل حفظ شود و عوض نشود.
تکمالی T K E M A L I نوعی سس است که با الوی ترش و نک و فلفل درست میشود و چاشنی معروف گرجی است که در کنار متسوادی و دیگر غذاهای گرجی سرو میشود.
5- آجاپساندالی A J A P S A N D A L I
آجاپساندالی یکی دیگر از غذا های معروف محلی گرجستان استکه برای گیاهخوران مناسب میباشد. این غذا با استفاده از بادمجان‚ فلفل‚ گوجه فرنگی‚ سیر‚ دلمه‚ گیشنیز‚ ادویه طبخ میشود و به راحتی در تمام رستوران ها میتوانید پیدا کنید.
6- لوبیو L O B I O
لوبیو از جمله غذاهای گرجستانی است که نوعی خوراک لوبیا است و به خوراک لوبیا ایرانی شباهت دارد.
7- لوبیانی L O B I A N I
لوبیانی از لایه نازک خمیر تشکیل شده که با لوبیا پر میشود و پخت آن با اتش هیزمی است. این غذا سطحی ترد و شکننده دارد و مغز لوبیایی و بافت نرم آن دارای طعم و عطر کره ای و شور است. در واقع همان پیراشکی لوبیا است.
8- سوپ خارچو K H A R C H O
خارچو یک نوع سوپ پوره ای است و یک غذای خوش طعم تفلیس به حساب می اید. خارچو از ترکیب گردو ‚سیر ‚خملی سونلی (پنج ادویه مخصوص گرجستان) ‚گیشنیز ‚برنج ‚ گوشت مرغ یا گاو تهیه میشود.
9- چاشوشولی C H A S H U S H U L I
این غذا نوعی خورشت سنتی است که در کشور گرجستان محبوب است و با استفاده از گوشت گراز و مرزه طبخ میشود و با استفاده از سیر ‚فلفل قرمز ‚گوجه فرنگی طعم میدهند.
10- پخالی اسفناج SPINACH P K H A L I
پخالی اسفناچ یک دسر سنتی گرجستان است که از سبزیجات خورد شده و منجمد مانند کلم ‚بادمجان ‚اسفناج ‚ لوبیا ‚ چغندر و ترکیب گردو ‚سرکه ‚پیاز ‚سیر و سبزی های معطر تهیه میشود . اگر شما یک گیاهخوار هستید غذاها و دسر های زیادی را که فقط با سبزی ها درست شده اند را در رستوران های گرجستان میتوانید پیدا کنید.
در این مقاله قسط داشتیم که شما را با غذا های محلی گرجی آشنا کنیم. از جمله از غذاهای دیگر گرجی چیکن تابا ‚ آجاخوری ‚ چخخبیلی و … است . برای ارتباط با ما در مورد رزرو هتل های تفلیس و کسب اطلاعات بیشتر در مورد گرجستان میتوانید با اینستاگرام ما و تلگرام و واتس اپ با ما در ارتباط باشید